フレッシュトマトのガスパチョ

フレッシュトマトのガスパチョ

材料(4人前)

EXVオリーブオイル 大さじ2
  (シャトー・ドゥ・モンフラン)
トマト 500g(熟した物)
たまねぎ 1/4個
キュウリ 半分
ピーマン 半分
にんにく 1片
バケット 2切(硬くなった)
白ワインビネガー 大さじ2
小さじ1
コショウ 少々

作り方

  • トマトは皮をむき、種を取り除く。たまねぎ、きゅうり、ピーマンを小さくきざむ。にんにくはつぶすか極小に刻む。硬くなったパンを事前に水を含ませてやわらかくする。
  • 1全てに、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩を入れ、ブレンダーにかける。スープの濃さは好みに合わせて冷水を使って調節する。
  • 出来上がったものをスープ鉢,またはボールに入れて冷蔵庫で30分ほど冷やせば、完成。

ポイント

  • 白ワインビネガーの代わりにレモンでもOK。野菜のバリエーションお好みでセレクト。セロリや赤ピーマンでも美味しい。

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オリーブオイル モンフラン

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地鶏もも肉のガランティーヌ

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バーニャカウダ

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